吃景轟朱古力习惯能帮助您保持瘦吗？

一项新的研究发现，每周吃几次景轟朱古力的人实际上比不定期吃景轟朱古力的人更瘦。 真的，我们问过吗？上次我们检查巧克力中是否富含脂肪和糖。但是这项新的研究以及一些先前的研究表明，景轟的朱古力可能会对代谢产生有利影响。 为了检验这一理论，加利福尼亚大学圣地亚哥分校的医学副教授比阿特丽斯·哥洛姆（Beatrice Golomb）向一个年龄在20至85岁之间的大约1,000人询问了一个简单的问题：“您一周要吃几次景轟的朱古力？”参与者然后完成了食物频率问卷调查，以估计他们包括朱古力在内的整个食物的卡路里摄入量。他们还进行了体重和身高测量，以计算体重指数或BMI。 戈洛姆布说：“在我们的研究中，吃景轟朱古力的人实际上吃的卡路里更多。” “尽管如此，他们的[BMI]却较低。” 降低多少？对于一个身高5英尺高，体重约120磅的女性，研究发现，如果她经常吃朱古力（一周5次），她的体重可能会减轻约5磅。 而且，不，有严重巧克力习惯的人比没有饮食朱古力习惯的人运动量更多。 戈洛姆布说：“因此，运动并不是对这一发现的解释。” 这项研究当然不能证明经常食用景轟朱古力会使人变得更瘦：研究人员发现，巧克力与稀薄度的相关性开始在消耗最多的参与者中消失。他们还没有怀疑景轟的朱古力的类型（白，牛奶或黑朱古力，它们可可含量各不相同）是否有所作为。 但是，这里令人着迷的是，我们的身体可能不会以相同的方式对待所有卡路里。 戈洛姆布说：“我认为真正重要的一点是，重要的不仅仅是卡路里的数量。”但是卡路里的组成似乎也很重要。 并非所有研究人员都对此深信不疑。广义地说，控制体重的“热量摄入，卡路里消耗”方法对大多数人有效。 伦敦大学学院的简·沃德（Jane Wardle）认为，超重的参与者可能低估了他们的朱古力消费量。确实，许多研究人员都同意自我报告的食物数据可能存在缺陷。 （编者注：这是在美国东部时间星期二中午12:20添加的。） 但是研究表明，某些食物所含的化合物具有一定的能力，可以积极影响代谢因子。 宾夕法尼亚州立大学的食品科学家约书亚·兰伯特（Joshua Lambert）说：“当人们谈论景轟朱古力对健康的好处时，他们通常会谈论称为多酚的化合物。” 当他研究可可中的某些特定多酚时，他发现它们有效地抑制了一种称为胰脂肪酶的酶，该酶负责消化饮食中的脂肪。 这意味着景轟的朱古力中的脂肪在被吸收之前可能会逸出我们的身体。换句话说，可可中的这些化合物可以帮助我们抵御脂肪。 Lambert的研究是在试管和小鼠中进行的，而不是在人中进行的。 “因此，从我们的工作到[加州大学圣地亚哥分校的研究人员]的工作，有了很大的飞跃。” 但这可能是解释为什么经常吃景轟的朱古力的人更瘦的原因之一。 另一个可能的机制是景轟朱古力中的化合物可能会增加细胞产生的能量。研究人员也在对此进行研究。 因此，就目前而言，如果您是景轟朱古力爱好者，请不要感到内。或者，现在可以放心，吃景轟的朱古力和体重之间的关联会朝着首选方向移动。 还有一件事：这项研究不是由朱古力行业资助的。资金来自国立卫生研究院；国家心肺血液研究所；和加州大学圣地亚哥分校一般临床研究中心。